ぎゅう亭ブログ

　お客様からのお言葉！！


　最近いつもお見えの食肉業界の大神・・・・・７０歳の０様

　『ここのお肉が一番美味しい』とお言葉を頂きました。

　いつも焼肉をお召し上がり頂きますが・・・本日は、すき焼き！！

　
　プロの目　今日は、その一言を聞かせて頂きました。

　お皿の上に常温で置かれた仙台牛を見て

　『お皿の上で脂が溶けているね』とプロの目のお言葉を・・・・・・聞いてしまいました。　

　厨房で大将にO様の言っていた言葉を伝えたところ

　大将は、『いい牛肉は、融点が低いから脂が溶けるんだよ』と言っていました。


　すき焼きをお召し上がりの際は、楽しいお食事の傍ら「チラッ」と脂の溶けた

　お肉を見てみてくださいね。
　
　すき焼きでなく焼肉でも、脂の溶けるお肉を見る事ができます。

　霜降りが多い、特選カルビ、あぶりおろし焼肉等を頼んだ際、

　お肉を焼く手を少し止めて、見てみてくださいね。


　ＳＢＳテレビから驚く取材のお話を頂きました。　

　静岡第一テレビからも取材のお電話頂きました。

　詳しくは、またブログでUP致しますね。


　
　
　
　
　


　
　
　
　

　  

　　ありがたい！　ありがたい！

今日のお客様の顔ぶれは、ぎゅう亭が１０年前、開店してからの長いお付き合いのお客様でした。

　

　仙台牛の刻印をおされた牛肉の奥深い味を、堪能して頂いております。


　仙台牛の牛刺し・ユッケのファンは、子供から大人まで大絶賛です！！

　　８８０円

　　　５８０円

　昨日お見えのお客様の中で、５組のお客様は長～いおつきあいを、させて頂いております。

　
　昨日、１人で、おみえのお客様もおりましたが！(お一人様席が、ございます。）

　その方は、昨年１１月以来の、ご来店の方ですが・・・・・・

　「３ヶ月入院してました。ここのお肉はやっぱり美味しい」と

　うれしいお言葉を聞かせて頂きました。

　退院したら、仙台牛が食べたいと言う気持ちが、伝わりました。


　昨日は、オープン１１年の喜びを、たくさんかみ締めさせていただきました。

　仙台牛の味・香りが分かっていただけたんだなと、とても励みになりました。

　
　　女将の独り言　　
　
　大将は、包丁を握ってから３０年以上たちますが、丁寧な肉さばきを見ていると

　彼は、職人なんだなと関心する事が多々あります。
　
　お客様においしく食べて頂きたい・喜んで頂きたいそんな思いが伝わります。

　「肉の切り方一つで味が変わる。肉に包丁を入れると肉質が分かる」と大将はいいますが

　肉を切り分ける職人の経験のなす業なのですね。

　

　昨日お見えの60代のＳ様は必ず、大将とお話して帰られますが、

　「おいしかったね～。あんなお肉なかなか食べれないよね~。」

　「脂を感じないでサラッと食べちゃったよ。」とＳ様

　「今日は仙台市場で特別賞を取った仙台牛を切らして頂きました」と大将
　
　お客様との会話を聞いていると、私までうれしくなります。

　注文を受けてから、一人の職人の手によって切り分けられる仙台牛　　

　切りおきをしないという信念　・　オーダー順に切るので、お客様におまたせ

　頂くこともありますが、職人気質の大将なのでお許しを下さいね！
　
　商売上手な経営者には、なれなくても皆様の喜んでいただくお顔やお言葉が

　あれば十分なんですね。