ぎゅう亭ブログ

　　　上等なディナー3冊目







　　　今回も掲載されました。





　　ぎゅう亭は、3冊全てに掲載されました。
　　

　　食べ歩きをライフワークとする大石正則氏が、

　　　　心に深く残ったお店を紹介してます。  

お店の顔として頑張ってくれた看板

雨・風にあたり少しずつ風化してきてしまいました。

わかりずらい住宅街の一角で灯りをともし、お客様の道案内。

　看板さん『毎日あ・り・が・と・う』そんな気持ちになりました。

　
今回・完成した看板は、以前とは全く違う趣になりましたが

これも１１年の流れの中で移りゆく姿だと思います。

12年目は、新しい看板と共により一層の努力をしたいと思います。


　

　　　手描きの看板は、お気に入りでした・・・。

　
　

　　ＳＢＳテレビの取材の時、パックンがじっと看板を見てましたのをパシャリしちゃいました！！  

　新年の営業が、始りました。

　昨日もご家族のお客様が、たくさんお見えくださいました。

　有り難うございます。

　とても珍しい（高価）お酒をお持ちになられた

　お客様がおりましたのでパシャリさせて戴きました。

　新年に相応しいお酒！！

　


　

　松下米とお印が・・・！

　

　プレミアムBOX入りの磯自慢・・・・！

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　　　　　　　ぎゅう亭の玄関

　

　毎年、職人さんの手作りの門松が、お山の方から届きます。

　今年は、可愛らしい金柑が付いていましたよ。

　毎年・・付属の物が違うから楽しみ
　


　

　  

　２０日月曜日は、お休みいたします。
　
　たくさんのお問い合わせ　『２０日は、やってますか？』

　電話＆メールを頂き有り難うございます。

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　玄関のお花　

　


　　　クリスマスのいろどり

　　　



　　　店内のお花

　　　　　　　



　　大好きな薔薇を飾り・・・・・・。　　

　
　　女将のひとりごと

　一人の職人が管理する仙台牛・・・

　一頭一頭が違い

　肉質が違うのは、当たりまえの事だそうです。

　美味しく頂く事

　それは、職人の手により

　見極められ

　包丁の入れ方にも

　職人の粋を感じます。

　職人時代は、一日に６頭の牛の整形をしていました。

　時々！！近江牛のさがりを買ってきてくれたり

　１０年前の懐かしい思い出です。



　今年！！一年の間に

　３人の２０代～３０代の男性が

　お店を持ちたいと相談にきました。

　大将は、『簡単には、できないよ』と

　言ってました。

　他にも『街にお店を出しませんか・・・』

　『郊外でいいな。』

　大将らしい答えに

　安心した私！！



　

　

　

　

　

　
　
　


　  

　　いつも元気でかわいらしい『さと姫』ちやんです～。

　　元ぎゅう亭スタッフ＆ぎゅう亭すき焼きが大好きなお客様です。
　　　

　　５年間ぎゅう亭のフロアを、切り盛りしてくれた有能スタッフです。
　　　
　　大学を卒業して、初めてのお給料で、今迄お世話になった御家族に

　　ぎゅう亭のすき焼き御食事券をプレゼントしました。

　　こんなかわいい心くばりのできる「さと姫」ちゃんです。
　

　

　かわいいですね～。　　大将もにっこりです。

　『さと姫』ちゃんは、彼とお見え頂いてますが、この先も彼女の幸せを歩む姿

　が見れそうですね。

　　
　　昨日も久しぶりにお見え頂いた、杉山様ご家族に、お子様がお一人増えておりました。

　恋愛時代は、個室焼肉　・結婚されてからは、御両親と４人で掘りごたつ席と変わられています。


　













　





　　　　　昨日は、段差も無く、フラットなお子様席を始めてご利用頂きました。

　


　お客様って色々なスタイルでお見え頂くので、その状況によって

　御席を選んで頂ければと思います。　

　　　　　　　　お一人様焼肉も出来るんですよ！！


　　　　　　　　


　　　　周りを気にせず豪快に、お一人様焼肉してくださいね。


　　正面の壁には、君島龍輝氏の素敵な版画も飾られてます。。  

　　　　お客様の足元を照らす灯り！　


　　　　
　　
　　　　　京都のアンティーク店で求めた『行灯』
　　　　　
　　　　　『季節のお花』

　　　












　　上り口の床には、竹を用いて・・・

　　
















　　


　　今宵も友と・　家族と『百年の孤独』を

　　片手に優雅に語り合う・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　そんな至福の時間をお過ごし下さいませ。

　　　　　　　　











　


　　　　　　　
　　　　  

　
　ぎゅう亭の店内をご案内いたしま～す。


　大将の目の前のお席ですが・・・・・

　アンティークのいすが有ります！

　こちらのお席では、牛刺し・仙台タン・
　　月見ユッケなどをつまみながら

　バランタイン１７年をロック・ソーダで頂き・

　ＢＧＭにジャズを聴きながら・・・・・いいですね～。

　



　

　









　




　　　　　カウンター席・・・・一人でゆっくりと煙草をこちらで吸われる方も・・・・・








　仙台牛の牛刺し　　８８０円

　


　仙台牛の月見ユッケ　　　５８０円


　大将がその場で切り分ける仙台牛の刺身類は、
　味がまろやかで最高です。　  

　　
　　「上等なデイナー」　２００８年発行

　「とっても上等なデイナー」　２００９年発行の改正版

　

　発行後に、ご来店された時の大石氏との写真です。


　
　　
　編集者の方から本の掲載へのお話を頂き・　「どのお客様だろう？」と言う感じでいました。


　発行されてからお写真を見て・　「いつものグルメなお客様だ～」　なんとも有り難い事です。

　大石氏は、建築士として活躍されており、２０歳の頃から始めたライフワーク「おいしもの探し」の

　旅は全国１２、０００店以上におよぶそうです。

　大石氏の考える上質とは、料理・価格・サービス・雰囲気においてトータルに評価されています。


　　





　
　　







　　　　　　　　　　　　　　　　　　改正版にもぎゅう亭をとりあげて頂いてます。


　　　本日もチャンピオングレードの仙台牛を、お召し上がり頂けます。

　　昨日のお客様にも、大変喜んで頂きました。